1、总体目标

    酒店管理以培养拥护党的基本路线，适应、管理、服务第一线需要的，德、智、体、美等方面全面发展，职业素质和人文素养良好，专业技术和技能较强，创业精神较为突出，在酒店、餐饮、会展、航空、轮渡相关企业第一线从事服务与管理等工作的、具有国际化视野的、技术技能型、基层商贸管理人才。

    2、知识结构

   （1） 具备高等教育专科水平相适应的文化基础知识。

   （2） 本专业所具备的基础知识理论（饭店管理概论、酒店市场营销、酒店英语、酒店心理学、酒店服务礼仪、酒店人力资源管理等）和必备的专业理论基础知识（餐饮服务与管理、客房服务与管理、前厅服务与管理、康乐服务与管理、酒吧服务与管理、茶艺等）。

   （3） 与酒店管理专业相适应的理论及实际技能的训练，掌握一定的酒店基本服务基础知识及实践操作。

    3、能力结构

    本专业学生主要学习酒店管理方面的基本理论和基本知识，进行酒店行业基层服务操作技能的基本训练，具有酒店行业基层管理和服务的基本知识和能力：

    （1）熟悉酒店前厅、客房工作服务规范，掌握酒店业服务与管理的基本技能。

    （2）熟悉中、西餐厅的工作程序与服务规范，掌握餐饮业服务与管理的基本技能。

    （3）熟悉市场调查和公关策划的工作方法，掌握酒店公共关系宣传、社区关系协调、市场促销的基本技能。

    （4）具备一定的英语读写、听说能力，在校期间取得高等学校英语应用能力等级证书。

    （5）具备良好的形体与礼仪素质和熟练的普通话、英语口语表达技巧。

    （6）具备较强的计算机运用能力，熟练掌握酒店电子预订系统的使用和旅游电子商务的运作，在校期间通过国家一级计算机水平考试。

    （7）具有较强的创新意识和自我拓展能力。

    4、素质结构

    （1）坚持党的基本路线，热爱祖国，思想品德好，遵纪守法，具有良好的社会公德。

    （2）掌握科学锻炼身体的基本知识和基本技能，养成自觉锻炼身体的良好习惯，讲究文明卫生，不断增强身体素质。

    （3）具有一定的美育知识，掌握一定的音乐文娱技能，有良好的心理素质和较强的自控和适应能力。

    （4）懂得人生哲学，具有良好的职业道德，积极参加社会实践，具有实践观念、竞争观念和实事求是、理论联系实际的科学态度和工作作风。